Pasta al forno con Ragù di Soia

Porzioni:

4 persone

Tempo:

70 minuti

Su questa ricetta

Sorprende ad ogni forchettata

La pasta al forno al ragù di soia è un primo piatto saporito, il gemello più leggero della classica pasta al forno, perfetto sia per vegetariani, sia per chi segue una dieta. È una ricetta gustosa anche per chi non aderisce a stili alimentari particolari, capace di sorprendere anche i più scettici amanti della versione originale. Provatela, vi sorprenderà!

Ingredienti

500g di maccheroni/penne
120g di fiocchi di soia
½ carota
½ cipolla rossa
1 costa di sedano
700ml di passata di pomodoro
2 mozzarelle
q.b. di Parmigiano Reggiano 
1 tazzina di vino rosso
1 foglia di alloro
q.b. di olio EVO Bio e sale

Lista della spesa

• Carote
• Sedano
• Cipolla Rossa

Step by Step

Step 1

Reidratate i fiocchi di soia come scritto nella confezione, solitamente vanno fatti cuocere in acqua calda, a fiamma poi spenta,  per 10 minuti.

Step 2

In una pentola larga a bordi alti fate soffriggere la carota tagliata fine con la cipolla ed il sedano, alloro e olio evo.

Step 3

Scolate i fiocchi di soia, strizzateli bene eliminando l’acqua in eccesso, aggiungeteli al soffritto e fate insaporire un minuto.

Step 4

Sfumate con il vino rosso, fate evaporare, togliete la figlia di alloro, aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma dolce per circa 30/40 minuti. Aggiustate di sale e olio a piacere.

Step 5

Fate cuocere in abbondante acqua salata i maccheroni/penne e scolateli al dente. (Mi raccomando al dente!!!)

Step 6

Condite la pasta con il ragù di soia e trasferite tutto in una pirofila, facendo 2 strati sulla cui superficie metterete il parmigiano e mozzarella a pezzetti. Sull’ultimo strato abbondate con il parmigiano in modo da creare in cottura una bella crosticina. 😛

Step 7

Infornate in forno statico a 180° per 20 minuti circa. Servite caldo con una bella cascata di Parmigiano Reggiano.

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Orario Estivo

LUNEDì - VENERDì 8.30 - 12.30 | 14.30 - 19.00
SABATO 8.30 - 12.30 | 14.30 - 18.00
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